De geur van speculaaskruiden uit de oven, een schaal vol knapperige kruidnoten en stiekem alvast eentje proeven terwijl ze nog warm zijn… zelf kruidnoten bakken hoort wat ons betreft helemaal bij deze tijd van het jaar.

En het leuke is: je maakt ze heel eenvoudig zelf.

Ingrediënten

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram donkere basterdsuiker
• 4 theelepels koek- en speculaaskruiden
• Snufje zout
• 100 gram koude boter
• 90 ml melk

Zo maak je ze

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Meng het zelfrijzend bakmeel met de donkere basterdsuiker, koek- en speculaaskruiden en een snufje zout. Voeg daarna de koude boter en melk toe en kneed alles kort tot een stevig deeg.

Kneed niet langer dan nodig: het deeg blijft het lekkerst wanneer het niet te warm wordt.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en draai kleine balletjes van het deeg. Leg ze met een beetje ruimte ertussen op de bakplaat. Platdrukken hoeft niet, dat gebeurt vanzelf tijdens het bakken.

Bak de kruidnoten ongeveer 25 minuten in de oven. Ze kunnen nog wat zacht aanvoelen wanneer ze eruit komen, maar tijdens het afkoelen worden ze heerlijk knapperig.

En dan komt misschien wel het moeilijkste deel: wachten tot ze afgekoeld zijn.

Serveer ze bij de koffie of thee, zet ze op tafel tijdens een gezellige avond of doe een zakje cadeau.

Très lekker om zelf te bakken, maar natuurlijk begrijpen we het ook als je ze liever kant-en-klaar haalt bij jouw Le Perron boulanger.