Haver is een veelzijdige graansoort die je op allerlei manieren tegenkomt: als havermout, havermeel, vlokken en natuurlijk als ingrediënt in brood. Maar wat maakt haver eigenlijk zo bijzonder?

Wat is haver?

Haver is een graansoort die van nature rijk is aan voedingsvezels en verschillende voedingsstoffen. Je kent haver waarschijnlijk vooral van havermout bij het ontbijt, maar haver wordt ook veel gebruikt in brood, koek en andere bakkerijproducten.

De milde, iets nootachtige smaak maakt haver bovendien heel geschikt om te combineren met andere granen, pitten en zaden.

Hoe wordt havermout gemaakt?

Havermout begint bij de haverkorrel. De korrels worden schoongemaakt en gepeld. Daarna worden ze verhit, gestoomd en geplet tot de bekende havervlokken.

Afhankelijk van de toepassing kunnen de vlokken vervolgens verder worden vermalen tot havermeel. Zo kan haver op verschillende manieren worden verwerkt in ontbijtproducten, brood en andere lekkernijen.

Wat maakt haver zo interessant?

Haver bevat van nature veel voedingsvezels. Vooral de oplosbare vezel bèta-glucaan is kenmerkend voor haver. Bij voldoende inname kan bèta-glucaan bijdragen aan het behoud van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.

Daarnaast bevatten haverproducten onder andere eiwitten, vitamines en mineralen. Hierdoor past haver goed binnen een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon.

Haver bevat van nature geen gluten, maar kan tijdens de teelt, verwerking of het transport in aanraking komen met glutenbevattende granen zoals tarwe. Mensen die om medische redenen strikt glutenvrij moeten eten, kunnen daarom het beste kiezen voor haver die specifiek als glutenvrij is gecertificeerd.

Kortom: haver is niet alleen veelzijdig en lekker, maar ook een interessante toevoeging aan allerlei producten.

Van ontbijt tot brood: met haver kun je alle kanten op.